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牛排黄油怎么煎牛排
2022-11-22

牛排是西餐里常见的一种食物,搭配上各种酱汁,比如番茄汁、黑椒汁等等,吃起来非常的美味。在煎牛排的时候,很多人都会用到黄油或者橄榄油来煎,可以起到提鲜的作用。那么用牛排黄油怎么煎牛排呢?

牛排黄油怎么煎牛排

1.刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上,以免失去太多汁液。

2.腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐,让它腌十分钟。

3. 热锅,然后在锅中放入一小块黄油,待黄油完全融化后,将牛排放入锅中,均匀涂上黄油和其他调味料。如果黄油的沸点太低,可以加入一些橄榄油调味。但不是所有的黄油,因为一旦打开火,黄油就会变成糊状。

4. 待牛肉在锅中滋滋作响,散发出迷人的香气。两面小心煎至生熟程度根据自己喜欢的口味调整。

5. 准备酱汁,热锅放牛油,炒洋葱和大蒜碎,加入红酒,待材料变软,加入糖和黑胡椒碎,小火,加入肉汤和少许淡奶油,煮至入味。

牛排必须要用黄油煎吗

喜欢牛排原汁原味的可以不放黄油或橄榄油,腌制的时候抹一层橄榄油腌一下。 黄油很香。 虽然它可以用来煎牛排,但它的味道会留在牛排上,所以煎出来的牛排可能没有原来的味道。 所以如果是上等好牛排,那么建议烹饪时不要用黄油!

牛排黄油用淡味还是咸味

煎牛排最好用原味黄油。 因为咸黄油的味道更浓,用咸黄油煎牛排会使黄油的味道盖住牛排的味道。 但是原味的黄油味比较淡,不仅不会掩盖牛排的肉香,炸出来的牛排还有淡淡的黄油味。 但是咸黄油可以作为调味品食用,例如在吃吐司、烤玉米或松饼蛋糕时。